Thai Fish Cakes, Perkedel Ikan Berbumbu Khas Thai

Thai Fish Cakes atau juga dikenal dengan nama Tod Nam Pla adalah semacam perkedel ikan yang dibuat dari campuran daging ikan cincang yang kemudian dicampur dengan 'red curry paste' bumbu khas Thai, potongan kacang panjang dan irisan daun jeruk.

Kandungan kalsium yang cukup tinggi dari ikan dori ataupun makerel sebagai bahan utama pada sajian ini akan memberi banyak keuntungan untuk pemenuhan kebutuhan kalsium harian Anda.

Proses pembuatannya yang relatif mudah dan singkat, rasanya yang khas dan sangat bersahabat tentu akan menjadikan masakan ini hidangan favorit yang menyehatkan.

• Lama pembuatan: 40 Menit
• Kalsium: 132 mg
• Menghasilkan: 4 porsi

Bahan

• 800 gr fillet ikan dori/ikan makerel, potong kasar
• 80 gr kacang panjang, iris kasar sekitar 1/2 cm
• 10 gr daun jeruk, cuci bersih, buang bagian tulangnya, robek kasar
• 1 telur
• 100 gr 'red Thai curry paste'
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• Minyak untuk menggoreng
• Saus asam manis untuk pelengkap

Cara Membuat

• Masukkan potongan ikan yang telah dibersihkan ke dalam food processor, proses hingga halus. Tambahkan bahan-bahan lainnya (kecuali minyak goreng dan saus sambal) kemudian proses kembali hingga bahan halus dan tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 12 bola dan tekan perlahan dengan telapak tangan.
• Panaskan minyak goreng kira-kira sedalam 3 cm dalam wajan. Masukkan adonan bola ikan dan goreng di dalam minyak dengan panas sedang hingga kuning kecoklatan (sekitar 5-8 menit). Sajikan hangat dengan saus sambal asam manis.

Artikel ini ditinjau oleh:
Tim Konsultan Medis Medical Advisor Bayer Consumer Health Indonesia